A cidade de Curvelândia, em Mato Grosso, entrou para o RankBrasil após a produção do maior queijo frescal do país. A iguaria, que pesou 3.005 quilos, foi feita com mais de 28 mil litros de leite provenientes de 11 municípios da região sudoeste de Mato Grosso.
O recorde foi alcançado pelo Laticínios Rovigo, com o apoio da Federação das Indústrias de Mato Grosso (Fiemt) e do Sindicato das Indústrias de Laticínios de Mato Grosso (Sindilat MT). A produção foi oficialmente homologada pelo RankBrasil, único sistema nacional de certificação de recordes, após acompanhamento técnico da equipe de fiscalização.
“Estive durante toda a produção e pesagem, e certificamos que o Laticínios Rovigo produziu o maior queijo frescal do Brasil”, afirmou Luciano Cadari, fiscal do RankBrasil.
Processo de Produção
A produção do queijo envolveu planejamento técnico e engenharia própria. Antonio Bornelli, mestre queijeiro e vice-presidente do Sindilat MT, explicou que o projeto começou com a produção de queijos menores, mas foi crescendo ao longo dos anos. “Começamos com um queijo de 90 quilos e, hoje, estamos aqui com um queijo de 3 toneladas. Desenvolvemos equipamentos próprios para atender a essa demanda”, disse Bornelli.
O processo também incluiu cuidados com segurança alimentar, refrigeração e transporte para garantir a qualidade do produto. No domingo (9), mais de 7 mil pedaços de queijo foram distribuídos gratuitamente à população local.
Impacto Econômico
A Festa do Queijo, que também comemorou o recorde, é um evento tradicional da cidade e tem grande importância econômica para a região. Segundo o prefeito de Curvelândia, Jadilson de Souza, a cadeia do leite representa mais de 30% da economia local. “Essa festa reuniu cerca de 25 mil pessoas e demonstrou a força do setor agroindustrial, com o apoio de cerca de 650 pequenas propriedades que fornecem o leite”, destacou o prefeito.
Moradores da cidade, como Cleonice da Silva, que participou da distribuição do queijo, se mostraram emocionados com o recorde. “Todo ano venho à festa para pegar um pedaço de queijo. Tenho orgulho de morar em Curvelândia, onde tem o maior queijo do Brasil”, disse Cleonice.
O evento também tem um simbolismo maior. Criada em 2002 como uma forma de protesto contra os baixos preços pagos pelo leite, a Festa do Queijo se consolidou ao longo dos anos como um dos maiores eventos do setor lácteo no Centro-Oeste.
____________
LEITORES ESTRATÉGICOS
Participem do canal STG NEWS – o portal de notícias sobre estratégia, negócios e carreira da Região Centro-Oeste: https://x.gd/O20wi
