A carne suína conquistou mais espaço na alimentação dos brasileiros nas últimas décadas. De uma proteína historicamente cercada por preconceitos relacionados ao teor de gordura e às condições sanitárias, passou a ocupar uma posição mais relevante no mercado nacional, impulsionada pela modernização da cadeia produtiva, pelos avanços no controle sanitário e pela diversificação dos produtos disponíveis ao consumidor. Em 1989, ano de fundação da Bonfrigo, o consumo brasileiro era estimado em 7,4 quilos por habitante ao ano. Em 2025, chegou a 19,1 quilos, segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).
A evolução representa um crescimento expressivo da demanda interna e acompanha as transformações da indústria de proteína animal no país. Em 2025, o Brasil produziu 5,592 milhões de toneladas de carne suína, exportou 1,510 milhão de toneladas e alcançou receita de US$ 3,6 bilhões com as vendas externas. O país ocupa a quarta posição entre os maiores produtores mundiais e a terceira entre os exportadores da proteína.
É nesse cenário que a Bonfrigo, indústria frigorífica fundada em Goiânia, completa 37 anos de atuação em 2026. A empresa conta com aproximadamente 250 colaboradores, processa, em média, 800 suínos por dia e possui capacidade para chegar a 1.200 animais. Sua distribuição alcança mais de 200 cidades em 11 estados brasileiros, atendendo supermercados, açougues, restaurantes, varejistas e estabelecimentos do segmento de serviços alimentícios.
Para Thiago Abdallah, CEO da Bonfrigo, a mudança na percepção do consumidor sobre a carne suína acompanha uma transformação mais ampla da cadeia produtiva.
“A carne suína passou por uma evolução muito importante no Brasil. Durante muito tempo, existiram preconceitos relacionados à proteína, principalmente em relação à gordura e à segurança alimentar. Hoje, temos uma cadeia produtiva muito mais moderna, com avanços em genética, nutrição, manejo, inspeção e processamento. Isso contribuiu para melhorar a qualidade dos produtos e ampliar a confiança do consumidor. O crescimento do consumo demonstra essa mudança, mas ainda existe um grande potencial de desenvolvimento do mercado brasileiro”, afirma.
Mudança de percepção e crescimento do mercado consumidor
A modernização da suinocultura brasileira foi um dos fatores que contribuíram para transformar a relação do consumidor com a proteína. Os avanços na genética animal, na alimentação dos rebanhos, no manejo e nos processos industriais permitiram melhorias na eficiência produtiva e na padronização dos produtos.
Os controles sanitários e os sistemas oficiais de inspeção também passaram a ter papel importante na segurança alimentar e na rastreabilidade da produção. Paralelamente, a ampliação da oferta de cortes, produtos temperados e opções processadas diversificou as possibilidades de consumo.
Apesar do avanço, a carne suína ainda tem espaço para ampliar sua participação na alimentação dos brasileiros. Em países europeus, como a Espanha, a proteína possui presença consolidada na gastronomia e em diferentes categorias de produtos, incluindo carnes frescas e derivados, como presuntos e embutidos.
Dados do mercado espanhol referentes a 2024 apontam consumo domiciliar de 9,3 quilos de carne suína fresca por habitante ao ano. Os produtos cárneos processados aparecem em uma categoria separada nas estatísticas, o que demonstra a importância de considerar também os derivados na análise dos hábitos de consumo.
No Brasil, a ampliação do conhecimento sobre os diferentes cortes, a variedade de preparações e a divulgação de informações sobre procedência e qualidade são fatores que podem contribuir para aproximar ainda mais o consumidor dessa proteína.
Indústria goiana amplia presença no mercado brasileiro
A história da Bonfrigo começou em 1989, em Goiânia, com atividades voltadas ao processamento e à comercialização de carne suína. Em 2000, a empresa adquiriu uma área destinada à implantação de seu abatedouro, etapa importante para a consolidação da estrutura industrial.
A partir de 2015, a companhia iniciou um ciclo de expansão, com investimentos no aumento da capacidade produtiva, ampliação da equipe e diversificação do portfólio. O movimento acompanhou o fortalecimento da atuação comercial e a conquista de novos mercados.
Em 2024, a Bonfrigo ampliou sua presença de oito para 11 estados brasileiros. Atualmente, atende mais de 200 cidades, com uma estrutura que reúne unidade industrial própria e frota dedicada à distribuição.
A operação atende diferentes canais de comercialização, desde o varejo tradicional até restaurantes e empresas do setor de alimentação. A capacidade produtiva permite trabalhar com diferentes volumes de fornecimento, de acordo com as demandas dos clientes e dos mercados atendidos.
Portfólio diversificado acompanha hábitos de consumo
A diversificação de produtos é uma das estratégias da Bonfrigo para atender às diferentes necessidades do mercado. O portfólio reúne cortes in natura, produtos temperados, linguiças frescais e defumadas, bacons, itens para feijoada e kits voltados a diferentes ocasiões de consumo.
Entre os cortes comercializados estão picanha suína, filé-mignon suíno, copa-lombo, lombo e bisteca, além de toucinho suíno para torresmo. A variedade atende desde preparações cotidianas até churrascos e receitas especiais.
Na linha de produtos temperados, a empresa trabalha com opções que associam praticidade e variedade. Entre elas estão a Costelinha Suína Temperada a Passarinho e a Costelinha Suína Barbecue, edição especial de Natal 2026, desenvolvida para ocasiões de confraternização.
O portfólio também contempla linguiças para churrasco, produtos defumados e kits que reúnem diferentes cortes suínos. A estratégia busca atender tanto consumidores finais quanto estabelecimentos comerciais que trabalham com a proteína.
Inspeção e segurança dos alimentos
A Bonfrigo conta com registros no Serviço de Inspeção Estadual (SIE) e no Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA). Os sistemas integram os mecanismos oficiais de fiscalização e controle sanitário de produtos de origem animal.A adesão ao SISBI-POA permite que estabelecimentos integrantes do sistema comercializem seus produtos em todo o território nacional, desde que cumpram as exigências sanitárias e regulamentares aplicáveis.
A empresa também trabalha com procedimentos de controle de qualidade, procedência e rastreabilidade, etapas importantes para o acompanhamento dos produtos ao longo da cadeia produtiva.
Perspectivas para o mercado de carne suína
Com o aumento do consumo interno e a presença brasileira no mercado internacional, a cadeia de carne suína reúne oportunidades para o desenvolvimento de novos produtos e a ampliação dos canais de comercialização.
Para a Bonfrigo, o direcionamento envolve o fortalecimento da presença nos mercados em que já atua, a diversificação do portfólio e a continuidade dos investimentos na operação industrial e logística.
Ao completar 37 anos, a companhia acompanha as transformações de um setor que passou por mudanças importantes nos processos produtivos e na relação com o consumidor, mantendo sua atuação no abastecimento de diferentes mercados brasileiros.
Sobre a Bonfrigo
Fundada em 1989, em Goiânia, a Bonfrigo é uma indústria frigorífica especializada no processamento e na comercialização de carne suína. Com 37 anos de atuação, aproximadamente 250 colaboradores e capacidade para processar até 1.200 suínos por dia, a empresa distribui seus produtos para mais de 200 cidades em 11 estados brasileiros. Sua estrutura reúne unidade industrial própria, frota dedicada à distribuição e registros SIE e SISBI-POA. O portfólio contempla cortes in natura, produtos temperados, linguiças, defumados e kits para diferentes ocasiões de consumo. Orientada pelo propósito “Alimentar com amor”, a Bonfrigo tem como valores a determinação, a inovação, a transparência, o amor e a honestidade, e busca fortalecer sua presença no mercado brasileiro de proteína suína.
___
Notícias regionais de empresas, investimentos e de carreira, sem custo e sem excesso de conteúdo. Selecionadas para a sua empresa. Participe da COMUNIDADE STG News e Leitura Estratégica: https://bit.ly/STGNewsLeituraEstrategica