Entorno Empresas – O food service – composto por bares, restaurantes e padarias – foi um dos setores mais impactados pela pandemia, o que promoveu uma mudança direta nos hábitos alimentares dos brasileiros. Após o período de retomada gradual em 2021, o segmento tem fortes expectativas de crescimento e recuperação para este ano. A Marfrig, líder global na produção de hambúrgueres e uma das maiores empresas de carne bovina do mundo, está atenta a esse cenário e projeta suas expectativas para 2022.
De acordo com uma pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia), as vendas no setor de refeições fora de casa cresceram 184,2% entre 2009 e 2019 – média de 11% ao ano. Em 2020, ano inicial da crise pandêmica, as vendas no food service caíram para 24% dentro do share da alimentação, frente aos 33% registrados no ano anterior. Já em 2021, com o avanço da vacinação e a retomada do setor de serviços, a participação do food service nas vendas da indústria de alimentos e bebidas cresceu 26%, somando faturamento de 176,3 bilhões de reais.
Diante deste cenário positivo, aliado aos estímulos de consumo e o processo gradual de recuperação econômica, espera-se que as vendas no mercado interno cresçam ainda mais em 2022. De acordo com as projeções da Abia, o segmento pode alcançar 29% de participação nas vendas da indústria. Para isso, é necessário que a retomada seja pensada de forma estratégica e planejada, incluindo a implantação de novas tecnologias.
A Marfrig acredita que algumas datas comemorativas também devem auxiliar nesse processo de crescimento do setor.
“O Dia das Mães e o Dia dos Namorados são, depois do Natal, as duas principais datas comerciais. Neste ano já se observa um movimento muito intenso de preparação de estoques por parte de nossos clientes com vistas ao atendimento da demanda adicional dessas datas”, diz Gecsan Franceschi, diretor comercial de Food Service e Varejo da Marfrig.
Histórico
O food service representa parte significativa da história da Marfrig, que investe constantemente em ações de apoio aos clientes do segmento. Em 2019, a companhia lançou uma plataforma de vendas online com foco no B2B. Chamado Mercado Marfrig, o canal permite que clientes de food service e pequeno varejo façam a compra direta do portfólio de produtos – composto pelas linhas Bassi, Montana e Montana Steakhouse – com sistema de pagamento via cartão de crédito.
“A plataforma obteve um crescimento exponencial no último ano, sendo um dos grandes destaques em evolução de clientes atendidos e volume de vendas. Aliando segurança e praticidade, com constantes inovações de layout e serviços, o Mercado Marfrig vem conquistando a preferência como canal de compras para atuais e novos clientes”, afirma Franceschi.
O delivery foi uma das soluções adotadas pelo setor para fazer frente aos desafios impostos pelas restrições da pandemia e se tornou essencial. Mesmo não operando diretamente com esta modalidade de entrega, a companhia acompanha e apoia seus clientes diante de tendências como esta. Em 2022, por exemplo, a Marfrig anunciou o investimento na plataforma Quiq, que permite os restaurantes gerenciarem todos os pedidos de forma prática e única, reunindo em apenas um dispositivo as demandas que chegam de diferentes aplicativos de delivery.
“Ao longo do ano de 2022 estamos investindo em transformação digital, treinamentos e qualificação do nosso time de vendas, além da ampliação do nosso portfólio. Tudo isso tem como objetivo elevar o nível de atendimento e oferecer uma solução cada vez mais completa de produtos para o canal de food service”, diz Franceschi.
Com relação ao portfólio — além dos cortes de alto valor agregado que compõem as marcas Bassi, Montana e Montana Steakhouse — a Marfrig também oferece opções de alimentos variados e prontos para o consumo, como vegetais congelados, produtos bovinos importados, cordeiro, ovinos e peixes. O objetivo é trazer maior praticidade, aliada à uma solução completa de itens para o food service.