Com a chegada da primavera, pratos mais frescos ganham espaço nos cardápios, acompanhando as noites e fins de tarde mais quentes da estação. Preparos cítricos, saladas e receitas tropicais ganham destaque nesse período.
No Cão Véio, gastropub criado pelo chef Henrique Fogaça em parceria com o músico Badauí, o cardápio reúne opções que seguem essa proposta. Para abrir a refeição e compartilhar à mesa, a casa destaca o Pedigree (R$ 49), roastbeef de filé mignon preparado com crosta de ervas, flor de sal, mini rúcula fresca, alcaparra frita, lascas de parmesão e redução de balsâmico, servido com pão tostado, além da salada Greyhound (R$ 42), que combina mix de folhas verdes, fatias de pera, queijo brie, tomate-cereja, nozes crocantes e molho refrescante de limão e mel.
Na seleção de sanduíches, os holofotes se voltam para o Perdigueiro (R$ 55), frango crocante empanado na cerveja da casa, queijo cheddar, picles artesanal de maxixe, molho de pimenta agridoce e o frescor da salada coleslaw no pão brioche, além do Shiba Inu (R$ 59), hambúrguer de 180g coberto com queijo brie derretido, cebola roxa caramelizada, tomate-cereja confitado e mini rúcula fresca.
Para o doce, o menu traz a sobremesa oficial da estação, a Primavera (R$ 42), combinando brigadeiro-mousse de maracujá, sorbet refrescante de manga, frutas tropicais da época, suspiro crocante e folhas de hortelã. Para beber, a casa sugere a refrescante Pink Lemonade artesanal (R$ 16) e o clássico Aperol Spritz (R$ 39).
caoveio.goiania
Rua 9, 2316 – Setor Marista
Segunda a Sexta das 16h às 00h | Sábado das 12h às 00h
Funcionamento: Segunda a sexta das 16h às 00h | Sábado das 12h às 00h
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