O ato de sentar-se ao redor do fogo para compartilhar uma refeição carrega um significado antigo de conexão, pausa e afeto. No Pobre Juan, essa filosofia dita o ritmo do atendimento desde que a marca acendeu seus primeiros carvões no Polo Gastronômico do Flamboyant Shopping. Esta semana, essa constância no serviço e o cuidado minucioso com o que chega ao prato ganharam um novo significado com o anúncio de duas das principais distinções gastronômicas do setor no país.
A casa foi eleita o Melhor Restaurante de Carnes de Goiânia no prêmio “O Melhor da Cidade 2026”, promovido pelo Guia Curta Mais, e conquistou também o topo do cenário nacional como o Melhor Restaurante de Carnes do Brasil no prêmio “Melhores da Gastronomia 2026”, da revista Prazeres da Mesa. Mais do que troféus para a galeria, os títulos avalizam a identidade de uma marca que busca o aprimoramento contínuo em suas 19 unidades operantes pelo país.
Para a gestão da casa, o reconhecimento ultrapassa as fronteiras dos métodos de cozinha. É o resultado invisível de uma engrenagem que depende diretamente de pessoas. “Essa conquista reflete o trabalho, a dedicação e o cuidado diário de cada colaborador que faz parte da nossa história, desde a seleção da matéria-prima até o momento de servir o salão. Mas, acima de tudo, pertence a cada cliente que escolhe estar conosco e confia no nosso padrão de hospitalidade”, destaca o gestor regional Danilo Reimberg.
O que sustenta esse ecossistema, e que também é uma recomendação do Guia Michelin, é uma busca constante pela verdade do ingrediente. O restaurante mantém o controle do conceito Farm to Fork, que monitora a procedência e a rastreabilidade dos alimentos diretamente do produtor. Na mesa, isso se traduz nos conhecidos cortes 200+, provenientes de gado 100% Angus com alimentação controlada por mais de 200 dias para assegurar um nível de marmoreio e suculência homogêneos. Itens autorais como o Bife Pobre Juan e o Flat Eye Steak são preparados sob o calor das brasas e servidos ao lado de uma adega viva, composta por cerca de 130 rótulos internacionais e vinhos de importação direta trazidos de vinícolas-boutique de essência familiar.
Com esses novos reconhecimentos, o Pobre Juan inicia o segundo semestre consolidando sua unidade goiana não apenas como uma referência técnica de grelha, mas como um porto seguro para quem valoriza a boa conversa e o prazer de estar à mesa.
Sobre o Pobre Juan
Inspirado nas típicas casas argentinas, o Pobre Juan é referência nacional quando o assunto é parrilla e carnes. Inaugurado em 2004, atua com 19 restaurantes cuidadosamente ambientados para quem aprecia alta gastronomia, sabores únicos, drinques autorais e uma carta de vinhos selecionada. Operando em Goiás desde 2017, o restaurante localizado no Polo Gastronômico Flamboyant tem capacidade para 200 pessoas, área privativa dedicada a eventos corporativos e sociais e ambiente acolhedor. Entre as inovações, destaque para a parrilla estrategicamente posicionada e uma imponente adega que reúne cerca de 130 rótulos de países como França, Itália, Portugal, Espanha, Brasil, Chile e Argentina. Deste último, além das garrafas já consagradas, a marca faz também uma importação própria, com vinhos garimpados em vinícolas de boutique.
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